酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-17 06:49:10作者：admin
天气渐冷，有些人会喜欢炖点羊肉汤暖暖身子，而芋头又是生活中常见的食材，那么羊肉和芋头能一起吃吗？羊肉忌与什么同食？
能一起适量吃。
在营养成分及性味上来说，羊肉性温，主要含有蛋白质、脂肪酸、维生素以及多种矿物质元素，而芋头性平，其中含有纤维素、碳水化合物、淀粉、多种维生素及微量元素，两者性味之间并不冲突，但是羊肉不易消化，芋头又富含淀粉，因此建议适量食用，以免造成肠胃负担，影响消化，出现不适。
羊肉是一种富含蛋白质的肉类，芋头是一种富含淀粉及维生素的蔬菜，两者属于不同种类的食物，其中含有各自不同的营养素，因此一起适量食用有利于均衡自身营养。
芋头中含有维生素C，钾等微量元素，而羊肉中含有不少的蛋白质，这些都是人体必需的营养物质，长期适量食用可以促进抵抗力，提升自身的免疫功能。
因为芋头含有不少的淀粉，容易溶于水并且增加水的浓稠感，如果将羊肉与芋头熬汤，汤汁会较为浓郁，适合浇汁和喜欢浓郁汤汁拌饭的人食用。
可以，芋头不仅可以炖羊肉，还可以有其他的烹饪方式，以下做法：
食材：羊肉、芋头，适量盐，鸡精，姜。
1、芋头削皮切块，将羊肉洗净，切成块状备用；
2、放进锅中倒入适量清水，煮开，去除血沫小火炖煮一小时；
3、再放进处理好的芋头，炖煮40分钟；
4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！
食材：芋头，羊排骨、蒜头、地瓜粉、酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉等。
2、将羊排骨与蒜头放进容器中，加入其中调味料密封起来，放进冰箱腌制一晚备；
3、将羊排骨裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多，薄薄裹上一层，粉看起来湿湿的即可。
4、起一油锅，将处理好的羊排骨炸好后全部取出，将锅里的油温提高，再将所有炸好的羊排骨回锅再炸一次后即完成排骨酥。
5、取电锅内锅，放入切约一口大小的芋头块与排骨酥，加水淹过所有材料。外锅放两杯水，盖上锅盖，按下开关，煮至开关跳起，再加适量的盐调味，即可上桌食用。
羊肉：250克，芋头：150克。
因为羊肉和芋头都是不容易消化的食物，因此建议羊肉吃250克，相当于小半碗即可，而芋头150就可以了，利于肠胃吸收，加之羊肉性温多吃容易上火，因此建议每天不易超过300克为宜。
因为羊肉性质温热，多吃容易生热上火，因此不建议与同样性热的食物一起大量食用，以免导致体内严重滞热，出现口干舌燥、便秘等不适。
常见的热性水果：榴莲、辣椒、荔枝、芥末、油炸食品等。
因为羊肉中蛋白质含量丰富，容易与鞣酸相互结合，生成不易溶解的凝固物质，降低营养物质的价值，还可能出现腹泻等不适，因此不建议羊肉与高鞣酸食物一起大量食用。
常见的高鞣酸物质：山楂、柿子、石榴、核桃、葡萄等。