酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-04 05:06:33作者：admin
爬虾也叫虾爬子、皮皮虾，是一种海鲜，常见的做法有清蒸和水煮，那么爬虾煮多长时间熟呢？
煮爬虾一定要用冷水下锅，直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮没，冷水下锅煮的时间也不易过长，如果用大火煮，3-5分钟为佳。
爬虾煮起来一定要腹部朝上，撒上盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等洒在爬虾上，腹部朝上容易进味，而且背部的壳比较厚硬，可以防止爬虾的肉质煮老了。
爬虾中含有丰富的蛋白质，是蛋白质比较高的食物，除了鱼、蛋、奶之外在海鲜类含量非常高的食物了，不过爬虾的氨基酸含量比较低，但容易吸收。
对水煮爬虾和清蒸爬虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是，水煮爬虾肯定比清蒸爬虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸爬虾那么鲜，但是味道很足。
而清蒸爬虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了爬虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。
准备好要剥的皮皮虾，将虾尾部的两个触角掰掉，然后将虾尾向反方向折，将虾尾壳卸掉。看这时候虾尾部与壳出现了缝隙，用筷子在虾尾缝隙处插入，沿着壳一直插到底部，然后将虾头与虾身90度压在桌子上，筷子用力将虾壳戳破，用手用力扯虾壳，和筷子相互配合将虾壳撕掉，接下来将虾的腹部壳撕掉。
皮皮虾肚皮朝下，双手抓住皮皮虾后，拇指往下压，其他四指往上掰，就能让壳和肉轻松分离啦。
从上往下数，找到皮皮虾的第4个关节，也就是硬壳部分开始的那个位置，把壳儿剥下来，再一手捏着剩下的壳儿，反方向一掰，分分钟就剥好啦。
皮皮虾拥有丰富而且全面的营养，能够增强免疫力，提高身体的抗病能力，还能补肾壮阳、延缓衰老。
皮皮虾十分适合孕产妇食用，因为它具有通乳催乳的功效，方法很简单，直接把皮皮虾肉剁碎，搭配黄酒热饮，每天三次即可改善乳汁少，以及无乳汁的情况。
因为皮皮虾营养丰富，并且容易吸收和消化，因此特别适合身体虚弱，以及病后术后的人食用。
皮皮虾里面含有丰富的镁元素，可以增强免疫力，还能消食促开胃，并且能够保护心血管的健康，能够有效降低血压和血脂，预防动脉硬化和心肌梗死。
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。