1、青萝卜 2个，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个适量。

2、准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾。

3、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。

4、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。

5、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。

6、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。

7、萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。

8、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。

9、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。