1、红葱头鸡煲

材料：大江盐酥鸡500g、食盐适量、料酒适量、红葱头10个、白糖适量、调和油适量、生粉适量。

做法：鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上；红葱头洗净，然后去外衣；热油锅，把鸡块下锅煎至两面金黄备用；另一炉上把煲仔烧热，放一点油把红葱头煎香；锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开；然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮约15分钟，收汁，最后撒点葱花即可！

2、红葱头炒火腿

材料：红葱头200克，火腿肠300克，盐8克，酱油12克，蚝油30克，油78克，水35克。

做法：把洗净的红葱头切成细丝。把火腿肠切成片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅里放入花生油，等油六成熟时，把葱、姜、蒜入锅煸香。再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油提味。再放入红葱头丝翻炒至红葱头断生。再放入火腿肠片继续翻炒两下就OK，但不要炒的时间太长。然后盛出放入盘子里，这样用红葱头做的炒火腿肠就做好了。

3、红葱头炒蛋

食材：红葱头100克，鸡蛋4个，油适量，酱油适量。

做法：红葱头去头尾、去外衣、清洗干净，剁碎。把红葱头放入碗里、打入鸡蛋、搅拌匀。热锅放油、倒入红葱头鸡蛋液、煎熟（煎至成型就熟了。放酱油、炒匀即可