1、食材：河贝500克，辅料金不换适量，大蒜5片，芝麻油2勺，食用油5勺，老干妈1勺，酱油100克。

2、先将大蒜剁碎备用，金不换（也叫九层塔，）是壳类最好的搭档，去腥，提味，把金不换也洗净。

3、把河贝放水里泡几小时，让它把里面的泥土吐干净，然后洗净备用。

4、煮半锅开水，在水开时下河贝，大火继续烧开，待全部稍微开口就关火。

5、捞起后，下一勺老干妈，根本河贝多少下酱油，然后下蒜泥和香油，留一些蒜泥下锅爆香5.再加金不换，然后倒入已爆过的大蒜油，拌均匀就可以了。