洪阳粿卷与肠粉

　　卖粿卷的摊档在德安里门口，从早上营业到中午之后吧，对点时间会很热闹，可能会找不到桌椅，不过小食的价格实惠，口味也不错。粿卷用米浆在炊机里蒸成薄薄半透明状的粿皮，然后有点类似肠粉制作一样加上鸡蛋、香菇、虾米、鱿鱼、青菜、南瓜等主料后，再次送到炊机中蒸熟，拿出后卷上置于盘子中，配上炸过的葱花加豉油，即可食用。若喜欢还可以叫上一碗汤。当然，也可以纯粿卷而不加任何其他主料，直接粘葱花油也很好吃。

　　地址：揭阳市洪阳镇德安里门口

　　洪阳肠粉的做法很简单，与粿卷基本一样。一份记得是5块钱左右，当早餐挺好的。

　　地址：揭阳市洪阳南城门附近

　　海石花

　　海石花是一种绿色冷饮，用一种海中的植物“海石花”切丝调煮熟加上蔗糖等，制成清甜的糖水，拌上一些刨冰、梅汁等配料，在夏日中喝起来凉凉的，非常清爽。海石花的果肉有点像咖喱果冻，一杯两块钱。

　　地址：洪阳小吃街

　　猪肠胀糯米

　　猪肠胀糯米是洪阳特有的一种简单实惠而爽口好吃的美食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮语中即把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来)，两端用纱线扎紧，放下在有猪肚、猪胃、猪肝、生肠等汤锅煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸上特制的“甜豉油”(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻)，便可食用。再加上碗汤锅的猪肚、猪胃、咸菜汤，吃起来清新爽口，回味无穷，此外也有补中益气润胃之功能，可谓老少咸宜，赢得各地朋友的青睐。

　　地址：洪阳的猪肠胀糯米摊档多不胜数，没有全部尝过也不知道那一家是最好吃的，但应该都不差的!这些摊档多数集中在洪阳小食街。

　　洪阳炸春卷

　　洪阳春卷，又叫春饼，以其“烫嘴”、酥脆、香爽而闻名!长年均有供应，而在每年春季是最为盛销的!特别是农历正月十五夜，洪阳人几乎老少都要吃春饼，图个好兆头——“春”谐音伸张，即长进。春卷用特制的“薄饼皮” (用拌好的面在特制平底鼎煎成一小张一小张)，卷入韭菜头，焖制后的“猪肉丁”、香菇、虾米和猪肉酱，卷成小条状，长约15公分，直径约3公分。放入油锅慢火细煎至皮变赤色，捞起便可取吃，吃时加特别的“蒜泥醋”，咬破春饼时，其香味四溢，使周围的人吞口水刺激食欲。

　　地址：炸春卷的摊档同样位于小食街。春卷大概是一条一两块钱左右。

　　糖葱薄饼

　　糖葱薄饼是普宁乃至整个粤东地区的一种特色小吃。

　　做糖葱的原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面，但糖的韧性大，需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打，不断将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段，成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。

　　地址：德安里门外的糖葱薄饼算是洪阳最好吃的。一条糖葱薄饼大概两块钱左右。

　　洪阳无米粿

　　无米粿，顾名思义，不是米制品，用本地的番薯粉经过加工制作后，报上腌制后的韭菜、南瓜、本地竹笋丝等，作成一个个圆形粿制品，蒸熟后置于清凉之处，吃用时候放于特制的圆形平底锅中，用朥穷煎，使表皮干赤酥脆，醮上香辣的酱料，极为爽口，香飘数丈，成本也不高，是大众最为喜爱的一种小食。

　　地址：揭阳市洪阳基督教堂前

　　洪阳甜汤

　　洪阳的甜汤摊档供应的品种特别多，如百合汤、薏米汤、乌豆汤(选用海乌，粒大肉柔)、绿豆汤、糯米粥、甜白果等等。这些品种供应时随季节而变更。夏天一般以绿豆汤、百合汤为主，既清爽又解暑。冬季或寒夜多供售“烫嘴’’的糯米粥和甜白果，使人吃上有热乎乎的感受。

　　地址：洪阳的甜汤摊档也随处皆有，比如洪阳基督教堂前，德安里外不远处老公路、小食街旁等多处。