1、取一斤左右熏干的老火腿，放在炉子上面用火焰把皮烧糊。

2、用沸水浸泡五分钟之后把烧糊的皮刮干净，看着是金黄色的。

3、葱，姜，蒜适量，洗净后切好待用。

4、火腿切片放入锅中加水煮五分钟左右知道水煮干直到出油。

5、加入绿辣椒，姜，蒜等佐料翻炒出香味。

6、美味的炒火腿就这样完成了。