1、食材;土鸡半只、红辣椒1根、葱1根、蒜瓣5个、油适量、盐4克、酱油10毫升、黄酒10毫升、五香粉2克、白糖3克、鸡粉3克、水适量、辣椒粉4克。

2、土鸡洗干净，用刀剁成块。准备佐料，葱切碎，蒜瓣去皮拍扁，红辣椒切圈。

3、先将锅中水烧开，放入鸡肉焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出鸡肉控水。锅倒入油烧热，加入葱蒜辣椒爆出香辣味。加入鸡肉翻炒。加入盐、酱油、黄酒、辣椒粉、五香粉、白糖。加入水烧熟后，加入鸡精，好吃下饭。