芦笋是生活当中十分常见的食物，很多人都十分的喜欢吃，但是吃芦笋也是有所禁忌的，那么芦笋的叶子可以吃吗？下面就一起来看看吧！

芦笋的叶子可以吃吗

芦笋的叶子是可以吃的。

芦笋叶的味道比较鲜美，且柔软爽口，很能促进人的食欲，有帮助人体消化的功效。芦笋叶中有各种人体必需的氨基酸，且比例是比较恰当的那种，并且含有很多人体所需的类似硒、镁等微量元素。据研究表明芦笋叶中的叶酸含量很高，可以提供人体百分之六七十的叶酸需求。

芦笋的根可以吃吗

芦苇的根部是可以食用的。

芦苇的根部比较新嫩的地方，食用的口感比较清脆，而且营养价值也比较丰富，比较鲜嫩一点的芦笋根部食用的时候可以先将其和面食一起烹煮，这样可以保证芦笋根部的口感保存到最大，而且芦笋根部如果是已经比较老一点的话也可以直接将老一点的部位的外皮给剥干净即可烹制食用。

芦笋根烂了还能吃吗

芦笋的根部烂了也是可以食用的。

芦笋根部含有大量的营养物质，对于人体而言这正是平时需要的，芦笋根部含有丰富的维生素以及各种钙质、铁、硒等微量矿物质元素，这些营养物质再被人体吸收之后可以帮助人体提高自身的免疫力，而且芦苇根部所含有的氨基酸对比于其他的蔬菜中所含有的氨基酸可以更好的被人体吸收利用，芦苇根部含有的微量矿物质元素对比其他的蔬菜中所含有的含量要高出很多，比如说芦苇根部所含有的硒元素含量不仅仅是高出蔬菜，更是比虾、鱼等海鲜类的食材还要多，所以在日常生活中可以经常食用一些芦笋根部来保证身体营养物质的吸收平衡。

芦笋的功效与作用

1. 预防糖尿病

芦苇食用之后可以作用在人体起到预防糖尿病的作用，芦苇中含有的营养物质可以帮助人体提升人体中胰岛素的分泌量增加，从而达到促进血糖降低的作用，而且还能更好的帮助人体补充身体所需要的葡萄糖的含量。

2. 有益心血管

经常食用一些芦苇可以起到帮助心血管疾病的抑制的作用，芦苇中含有的芦丁的化学物质在被人体消化吸收之后可以作用在人体血液中，防止人体血液中出现肿块的症状，从而预防心血管疾病的发生，对于一些心脏病或者是中风患者而言是很好食疗成品。

3. 防止宿醉

食用芦苇可以有效的防止宿醉的症状，芦苇中含有的营养物质可以保护肝脏，减少酒精对人体肝脏的损伤，使酒精中的毒素减轻，从而达到减少宿醉的效果。