酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-14 01:43:17作者：admin
芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，因为它吃起来略带有一些苦味，所以很多人都不喜欢将芦笋单独食用，那么芦笋与什么一起吃呢？
芦笋是天门冬属植物石刁柏的幼苗，可以作为蔬菜食用，其口感鲜嫩，营养丰富，其中含有多种维生素、氨基酸、叶酸、蛋白质以及多种微量元素等营养成分，它不仅可以单独食用，也可以与其他多种食材一起吃，如：瘦肉、鸡肉、虾仁、培根、洋葱、南瓜、金针菇、百合等。
材料：芦笋350克，鲜百合50克，红椒、食盐、植物油各适量。
做法：
1、将鲜百合用手掰开。
2、将芦笋去皮，斜刀切成菱形。
3、将锅置于火上，倒入清水，放入切好的芦笋，再放入鲜百合与红椒块。
4、待芦笋变成翠绿色即可捞出沥水备用。
5、另起锅倒入植物油，加入芦笋、百合、红椒，一起放入锅中翻炒。
6、最后加入盐调味即可出锅。
材料：芦笋200克，鸡胸肉150克，西红柿一个、食盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、洗净去皮的芦笋切粗条；洗好的鸡胸肉切成鸡柳；洗净的西红柿切小瓣，去瓤。
2、把鸡柳装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉拌匀，腌渍入味。
3、芦笋条焯水，捞出，沥干水分，待用。
4、用油起锅，倒入腌渍好的鸡柳，炒至变色。
5、倒入焯过水的芦笋条，放入西红柿，转小火，加入少许盐、鸡粉，炒匀。
6、倒入水淀粉，翻炒熟透。
7、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
材料：虾仁、芦笋各150克，蒜末少许、食盐、水淀粉、料酒、白糖各适量。
做法：
1、虾仁洗净，用少许盐、水淀粉、料酒腌上，放入冰箱冷藏备用。
2、芦笋洗净，斜切段，放入锅中汆烫一会捞出沥干水分。
3、油锅烧热，下虾仁滑油后，捞出沥干油分。
4、将油锅烧热，放蒜末炒香，倒入芦笋段，加盐、白糖翻炒一会儿。
5、倒入虾仁炒至变色入味即可。
材料：芦笋150克，口蘑50克，彩椒50克，洋葱50克，姜片、蒜末、葱段少许，食盐、鸡粉、蚝油、水淀粉、麻油、食用油各适量。
做法：
1、将洗净的口蘑切片；去皮洗好的洋葱切小块；洗净的彩椒切小块；洗好的芦笋切成段备用。
2、锅中注水烧开，加盐、食用油，倒入口蘑片略煮片刻。
3、然后倒入芦笋，再放入彩椒块拌匀，煮约半分钟，至食材断生后捞出。
4、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
5、倒入洋葱块，炒出香味，再放入焯过水的食材，翻炒匀。
6、放入适量蚝油，翻炒匀，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
7、倒入水淀粉、芝麻油，翻炒匀，至食材熟软、入味。
8、最后将食材盛入盘中即成。
芦笋本就性质偏凉，适量食用可以起到一定的清热作用，但是如果大量与其他过于寒凉的食物一起吃可能就会加剧寒气对肠胃的刺激，从而引起肠胃不适。
常见的过于寒凉的食物有：绿豆、苦瓜、海底、螃蟹、牡蛎等。
芦笋中含有丰富的草酸成分，它会与钙、镁等成分结合生成草酸镁、草酸钙，长期下来，容易生成结石，所以没有经过焯水的芦笋不宜大量与富含钙、镁元素的食物同食。
常见的富含钙、镁元素的食物有：牛奶、奶酪、紫菜、豌豆、冬瓜、核桃、花生等。
芦笋不宜与阿司匹林或氨茶碱类药物同食，芦笋与阿司匹林同食会加重胃部刺激，易引起肠胃不适；而与氨茶碱一起食用会加速氨茶碱的排泄，从而降低其药效。