酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-13 23:48:10作者：admin
菠菜在生活中很常见，含有较多的维生素和其他的营养物质，日常食用能及时的补充人体所需的营养。我们在吃蔬菜的时候很多情况下会选择生吃，因为能避免一些营养元素流失，那么菠菜可以生吃吗？下面一起来看看吧。
菠菜不建议生吃。
菠菜中含有比较丰富的草酸，这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收。
而且生菠菜中可能会有一些农药的残留物，不仅口感不好，卫生也有风险。所以我们在吃菠菜的时候可以先用热水焯水后食用，这样不仅不会让营养流失太多，而且口感也会好很多，吃起来也更安全。
因为黄瓜中含有维生素C的分解酶，而菠菜中的维生素C的含量较为丰富，两者结合食用会让菠菜的营养价值降低。
猪肝中含有丰富的铜铁元素，菠菜中的维生素C含量比较高，金属离子与维生素C相结合会导致营养流失，因此像是含有金属离子比较丰富的食材不建议同一些含有维生素比较高的食材结合食用，会影响身体对铁元素的吸收。
菠菜不适合和黄豆一起吃，因为会抑制一些铜元素的释放量，会直接导致铜元素的代谢不畅通。