酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-13 23:00:44作者：admin
冬天也是菠菜上市的时候，不知道羊肉汤里搭配一些菠菜可不可以呢？会影响食用羊肉的口感吗？味道会不会好吃呢？
可以放。
羊肉性温、味甘，含有核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；而菠菜味甘、性凉，含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、膳食纤维等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。
羊肉肉质细嫩，营养丰富，炖煮成汤，汤色清澈、味道鲜美，搭配菠菜食用，荤素齐全，营养更为全面，食用更利于人体健康。
吃多了羊肉难免会有些油腻，而且羊肉味腥膻，多吃还不利于身体消化吸收，放入适量菠菜食用不仅可以缓解吃羊肉的油腻感和腥膻味，其中含有的丰富纤维素，还能促进肠胃蠕动，增加大便水分，有润肠通便的作用。
羊肉性温，吃多了容易导致身体内热不适，出现上火等症状，若搭配菠菜这类性凉的蔬菜食用，则能起到中和性味，避免上火的好处。
根据羊肉汤的多少决定，一般比例为5:1。
羊肉汤中加入菠菜的分量不可过多，否则菠菜吃多了不仅容易出现口腔不适，还会影响钙的吸收，同时过量的菠菜还会影响原本羊肉汤的鲜美味道，建议根据羊肉汤量的多少决定放入菠菜的量，以500克羊肉熬煮的汤，放入150克菠菜，约一小把即可。
材料：羊肉300克，菠菜250克，盐适量，白胡椒粉适量，羊血1小块。
1.羊肉切成肉片，准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用。
2.菠菜洗净切大段。
3.炒锅里放清水，羊肉冷水放入，煮十几分钟左右，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮。
4.煮开之后放入切段的菠菜同煮。
5.煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。
可以放木耳。
木耳味甘淡，性平，含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养成分，放入羊肉汤中，其性味与羊肉不冲突，也没有什么成分和羊肉相克，是可以搭配食用的。
材料：羊肉750克，黑木耳25克，生姜4片，蜜枣4个，精盐适量。
做法
1.羊肉洗净，切块，用开水脱去膻味。
2.黑木耳泡发，洗净。
3.将羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火炖3个小时，之后下黑木耳、精盐稍煮即成。
可以放豆腐。
豆腐性凉，味甘，含有高量的钙、钾、磷、蛋白质等营养成分，食用具有益中气，和脾胃等作用，搭配性温的羊肉食用，不仅性味上可以起到中和作用，还能增强食用羊肉汤的营养，而且豆腐经久煮后融入羊肉汤汁的鲜美味道，品尝起来更加好吃。
材料：羊肉适量、豆腐适量、胡萝卜适量、小葱适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
1.羊肉切片，淋一点料酒抓均匀，豆腐切厚片，胡萝卜切滚刀块。
2.煮锅烧水，加一点盐将豆腐焯水。
3.另起一锅，羊肉片同冷水一起下锅焯水。
4.把焯好水的豆腐跟胡萝卜同大蒜一起放进电压力锅中，可以先启动煮上。（不喜欢蒜可以不放）
5.将羊肉片煮二分钟，尽去浮沫后捞出，可以再用温水洗一下。
6.往焯过水的羊肉中加入橄榄油抓均匀，如果时间充许，可以稍稍腌一会儿。
7.将羊肉倒放电压力锅中，加足水，选择煲汤健。
8.程序结束后，开锅用盐调味儿，吃时放小葱碎。