酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-13 18:45:13作者：admin
山楂是一种味道很酸的水果，我买了一些实在是吃不完了，请问我可以把它做成什么食品呢？
山楂又叫做山里红，山里果等，是一种比较常见的水果，它的味道酸涩，带有甜味，而且其中还含有丰富的维生素、蛋白质、黄酮类化合物、矿物质等营养成分，同时还具有消食导滞、降低血脂等功效，山楂除了直接食用之外，还可以将它做成冰糖葫芦、山楂糕、山楂果酱、山楂罐头、山楂干、果丹皮等食品。
原料：山楂1000克、冰糖250克、鱼胶粉25克。
做法：
1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、然后加山楂对半切开，去籽，去柄，备用。
3、将处理好的山楂放入锅中，加入没过山楂一般的清水。
4、倒入冰糖，小火慢慢煮，直至山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
6、然后将山楂放料理机里打碎成泥。
7、鱼胶粉用少许温水搅匀。
8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
10、切成大小合适的块状即可。
材料：山楂、白糖。
做法：
1、将山楂清洗干净，对半切开，去核备用。
2、处理好的山楂放入不锈钢锅中，放入白糖。（建议白糖与山楂比例2:1）
3、再挤入没过山楂的水。
4、大火煮沸，然后转小火慢煮，直至山楂煮软。
5、用料理棒搅打，把山楂打成泥状。
6、再继续开火煮，让水分蒸发一部分。
7、一直煮至山楂泥粘稠。
8、将山楂果酱装入消好毒的玻璃瓶中，封好口，倒扣。
9、待其冷却后放入冰箱冷藏保存即可。
材料：山楂、冰糖、柠檬汁。
做法：
1、山楂洗净，去核，沥干水分备用。
2、冰糖放入锅中，加入适量清水。
3、小火加热，不断搅拌，直至冰糖完全溶化，冰糖形成细而密的泡泡后关火。
4、放入适量柠檬汁，继续搅拌，待温度稍稍降低。
5、将洗好的山楂放入搅拌均匀，使其裹满糖浆。
6、出锅，放凉即可食用。
材料：山楂1000克，冰糖200克。
做法：
1、山楂清洗干净，沥干水分备用。
2、锅中加入冷水煮沸，将山楂放入，煮至变软。
3、煮好的山楂过冷水，去皮去籽。
4、放入冰糖搅拌，再置于料理机中打成泥。
5、重新倒回锅中，开小火慢熬，不断翻动，熬至山楂泥粘稠，颜色变深关火。
6、放凉，准备一个大平盘，放保鲜膜。
7、将凉好的山楂泥放入，盖上一层保鲜膜。
8、用擀面杖压平，静置两小时左右，揭开保鲜膜，晾干。
9、切成大小合适的片状即可。
3-5个。
山楂味酸，其中含有多种酸性物质，可以促进胃酸分泌，若是一次食用过多，会导致胃酸分泌过量，从而刺激胃肠壁，容易引起吐酸、胃痛等不适反应，因此一般加以山楂一天吃3-5个即可。