网站首页
手机版

红薯与鸡蛋能一起煮吗 鸡蛋可以和紫薯一起放水里煮吗

更新时间:2022-04-13 13:37:34作者:admin

红薯与鸡蛋能一起煮吗 鸡蛋可以和紫薯一起放水里煮吗

买了红薯和鸡蛋打算平时做早餐吃,但听说这红薯和鸡蛋不能放在一起煮,这是为什么呢?红薯与鸡蛋煮了同吃会对健康有什么危害吗?

红薯与鸡蛋能一起煮吗

能一起煮。

红薯味甘性平,含有的主要成分为淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素等;而鸡蛋也是味甘性平的食物,加上其营养成分以蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质等为主,和红薯搭配煮制食用并无相克冲突,是可以一起煮来吃的。

鸡蛋可以和紫薯一起放水里煮吗

可以一起放水里煮。

紫薯味甘、性平,含有碳水化合物、淀粉、果胶、纤维素、花青素、硒、钾等营养成分,其性味和营养成分和鸡蛋也不冲突相克,也是可以和鸡蛋一起煮的。

但需要注意的是紫薯中含有的花青素在水中会溶解,若是用碱水煮紫薯和鸡蛋,会发现水质变蓝,鸡蛋也可能染成蓝色;如果用酸性水煮紫薯和鸡蛋,会发现水质变红,鸡蛋也有染红的可能,这些都是紫薯当中的花青素随着细胞液的酸碱度而改变颜色的正常现象,可以放心食用,不用担心健康安全。

煮鸡蛋、红薯、紫薯的小窍门

1、要盖着煮

煮鸡蛋和红薯或紫薯时需要用锅盖盖着煮,一方面是为了保证水温稳定,另一方面则是以防煮紫薯的过程中发生氧化变色的现象,导致食用时不美观。

2、先煮红薯、紫薯

红薯和紫薯的个头较鸡蛋更大,煮的时候费时较长,通常需要煮15—20分钟才熟,而鸡蛋煮5—7分钟即熟,煮太久会产生一股难闻的臭味,鸡蛋口感也会变老,吃后不易消化吸收,因此需要先放紫薯、红薯煮一会之后,再放鸡蛋一起煮为宜。

3、把握火候

煮红薯时一定要先将锅中水烧开,然后马上将红薯放进锅中,使它的表皮在短时间内煮成半熟,然后改用小火烧,使锅中的水不沸腾,这样红薯中的淀粉酶会在60℃左右时更好地促进淀粉转化成糖,继续烧煮10多分钟后,再用旺火烧熟,红薯就会更香甜,更软糯好吃。

而煮鸡蛋的话,则在火候小火的时候放入,慢慢温煮即可,这样煮出来的鸡蛋蛋白和蛋黄更易被人体吸收,还不会出现因为沸水煮鸡蛋导致的裂壳现象。

4、煮后冷却

鸡蛋和红薯、紫薯煮出来后都十分烫手,要充分晾凉后才能食用,另外煮好的鸡蛋可以过一下凉水,这样方便鸡蛋壳与蛋白分离,容易剥壳些。

鸡蛋和红薯、紫薯同吃要注意什么

1、不可多吃

鸡蛋和红薯、紫薯都是食用后比较饱腹的食物,如果吃多了容易出现腹胀、腹痛等不适,建议鸡蛋一次吃一个、紫薯或红薯小的一个,大的半个或三分之一个为宜。

2、蛋白质过敏人群忌吃

对蛋白质过敏的人群是不宜吃鸡蛋的,否则鸡蛋这种高蛋白食物会诱发食用者出现肌肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等过敏症状。

3、腹胀人群忌吃

红薯和紫薯都是富含淀粉的食物,吃后非常饱腹,还会产气,因此对于有腹胀的人来说是要忌食的,以免加重病情。

为您推荐

大米已经生了虫子怎么办(大米已经生虫子怎么办用什么方法)

1、生姜,生姜能够祛除米里的虫子,把新鲜的生姜放到装米的容器中,上层、中间、下层都放一块,小虫子闻到生姜的味道就都跑出来啦。等到虫子跑光了,就要把生姜拿出来,以防它会坏掉,污染到大米。2、花椒,花椒的味道也比较特别,也能

2023-12-10 09:45

土豆块的做法大全(土豆块的做法大全怎么做好吃)

1、做法一。材料:土豆500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量。做法:将土豆去皮切块,放清水中浸泡待用。炸锅油烧至5成热,下土豆,炸至淡黄色时捞出;再将油烧到7成热,下土豆

2023-12-10 09:36

咸鱼的做法大全家常 咸鱼的做法大全家常视频

1、做法一。材料:豆腐一块,咸鱼一条,姜片,葱花,小白菜。做法:咸鱼剁成两半,鱼头的部分今天炖豆腐,鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油,下咸鱼块煎成黄色,下姜片和葱花,然后添汤加豆腐,炖十分钟最后扔点小

2023-12-10 09:36

银鲳鱼的做法 银鲳鱼的做法家常做法

1、富贵银鲳鱼。主料:鲜银鲳鱼750克;配料:夹饼20 ,色拉油100克;调料: 绍酒150克,精盐4克,味精1克,葱花10克, 生姜片10克,蒜15克,生抽200克。制作过程:将银鲳鱼洗净,加入 酒,盐,葱,味精,生姜

2023-12-10 09:36

冰粥的做法与配方(冰粥的做法与配方窍门)

1、原料:西瓜500克,西米500克,橘饼10克,冰糖50克。2、西瓜去籽、切块,西米浸涨,橘饼切成细丝状。3、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。4、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。5、作用:具有清热祛暑、除烦止渴

2023-12-10 09:36

羊肚菌煲汤的做法大全 羊肚菌煲汤的做法大全集

1、羊肚菌鸡汤。材料:羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。制作步骤:羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,泡羊肚菌的水,沉淀过后也

2023-12-10 09:36