酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-03 23:48:26作者：admin
昨天在外面的时候买了一些脆柿子，我感觉脆柿子的味道还比较的好，但是今天吃的柿子都变软了，那脆柿变成软的还能吃吗？脆柿买回来硬的直接可以吃吗？
可以。
柿子变成软的后是还可以吃的，一般来说很多水果放久了都会变软，但是水果放置较长时间后，水果中的水分会蒸发掉，内部的结构变得不再充盈饱满，外表看起来就是变软了。
水果变软了之后，虽然水分变少了，但是因此含糖量变高了，所以吃起来会感觉更甜一些，而柿子也是一样的，变软后仍然可以吃，只要不是因为变质了，表皮没有破损的软柿子是可以继续吃的。
视情况而定：
一般来说柿子质地较硬可能考虑是脆柿子的品种，但是脆柿子也分成熟度高和成熟度不高的，所以如果买的的硬柿子成熟度比较高，那洗净后就可以直接吃。
如果买回来的硬柿子成熟度不高，那建议再放置一段时间，待柿子成熟后在食用，因为未完全成熟的柿子口感偏酸，食用起来体验不怎么好。
不会，柿子放久了质地会变软，但是不会变成软柿子。
软柿子是柿子的一个品质，而硬柿子放久了只会质地变得软一些，并不会直接变成软柿子，因为硬柿子和软柿子不是完全两种不同的品种。
所以如果想要食用软柿子，建议直接购买软柿子这个品种的柿子，而如果喜欢吃质地比较脆爽的柿子，建议将硬柿子置于冰箱冷藏，以此来延长硬柿子硬脆的口感，以免硬柿子放久；后变软甚至是腐败变质。
在硬柿子的表面喷洒一层酒精可以加速脆柿子变软变甜，因为酒精能够将柿子中的苦涩物质单宁溶解，进而去除柿子的苦涩味。
将硬柿子浸泡在石灰水中也可以让脆柿子变软变甜，因为石灰水呈碱性，能将柿子中的鞣酸物质凝固，进而去除其涩味。