酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-12 20:25:12作者：admin
炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是喝绿豆汤也要注意，喝不对，不仅不能起到消暑的作用，还会对身体带来伤害。
将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！
清热解毒是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性！
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。
体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究。
原料：绿豆100克、水适量、白糖少许
做法：
1、先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。
2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆煮熟的时间。
3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。
4、绿豆煮开花后，可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。
1、绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水
先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3、不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多！
4、不可用铁锅煮
这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！
5、加入柠檬汁或白醋
几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色：在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁。
降脂、祛湿、防中暑、清热解毒。
每次的标准大概是1小杯，250ml左右。
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。
一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
绿豆汤煮出来是红色的，主要是氧化变色所致。
清凉解热，解毒利尿
原料：绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)、冰糖 (适量)、水 (适量)
做法：
1、绿豆（浸泡一晚上）、薏仁（浸泡2小时）、海带、陈皮（浸泡半小时）都浸泡好。
2、锅里放进适量的清水，再倒进绿豆、薏仁一同煲。
3、陈皮去掉白色层；绿豆、薏仁煲至1小时左右，加进海带和陈皮一同煲。
4、绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。
祛湿清热
原料：薏米 (100克)、绿豆 (100克)、清水 (适量)
做法：
1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬，所以可提前一晚泡上。
2、绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
清热解毒、消肿止痛
原料：绿豆 （50克）、白菜 （150克）
做法：
1、绿豆淘洗干净，提前用水泡发一夜。
2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后，改小火煮半小时。
3、白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。
4、绿豆煮10分钟后，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆烂。
5、再放入菜叶煮沸，调入适量盐搅匀，即可关火食用。
降脂、减肥、消暑
原料：绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)
做法：
1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时；百合去根，掰成一片片，洗净待用。
2、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶。
3、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸，改小火煮约30分钟。
4、放入百合煮8分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
清热润肺、泻火明目
原料：绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)
做法：
1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。
2、绿豆冷水入锅，大火烧开。
3、绿豆煮至将熟时，下入大米续煮至8分熟。
4、下入百合略煮，再加入菊花煮开，即可离火。