酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-12 08:31:37作者：admin
昨天朋友送了我几只梭子蟹，但是我之前从来没有做过螃蟹，有点无从下手，想请问一下梭子蟹可以怎么做？
梭子蟹是一种常见的海蟹，其肉质鲜嫩，口感嫩滑，而且其中还含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，营养价值很高，梭子蟹的吃法也有很多，如：炸、炒、烹、蒸、煮、制汤、做火锅等，可以根据自己的喜好进行选择。
材料：梭子蟹2只，芹菜段50克，姜片、蒜片各适量。
调料：淀粉、豆瓣酱、米酒、干辣椒、生抽，白砂糖各适量，香油少许。
做法：
1、将梭子蟹刷洗干净，切块，备用。
2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面处要多随一些淀粉。
3、然后放入油锅中炸3分钟，炸至蟹呈金黄色，捞出。
4、锅留底油，放入干辣椒煸香后，炒香姜片、蒜片，放豆瓣酱炒出红油。
5、再加入米酒、白砂糖、生抽和适量清水。
6、倒入炸好的梭子蟹，煮沸后转中火炖10分钟。
7、然后加入切好的芹菜段翻炒均匀。
8、最后在出锅前淋少许香油即可。
原料：梭子蟹3只，姜末、精、味精、白糖、香油、酱油、白醋、葱姜汁、料酒各适量。
做法：
1、将梭子蟹刷洗干净，揭开蟹壳，去除蟹腮、内脏，从中间剁成两半。
2、蟹块放入大盘中，盖上蟹壳，撒上少许精盐、味精、料酒、葱姜汁。
3、入锅蒸10分钟至熟，取出，摆入盘中。
4、将味精、酱油、白醋、白糖、姜末、香油放入小碗中调匀成味汁。
5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。
材料：梭子蟹1只，白菜200克，姜、盐适量。
做法：
1、洗净梭子蟹外面的杂质，沥干水分，装入盘中。
2、然后入蒸锅中蒸熟备用。
3、白菜掰成片，洗净，沥干水分；姜洗净，切片。
4、锅置火上，加油烧热，下姜片爆香，再下入白菜片翻炒。
5、将蒸熟的螃蟹取出，切成块，放入锅内翻炒至白菜变软。
6、加适量水，用大火煮开。
7、然后改小火炖煮至白菜片软烂、汤汁入味。
8、加适量盐调味即可出锅。
材料：梭子蟹500克，大葱、姜块、淀粉、酱油、沙茶酱、白糖、植物油各适量。
做法：
1、梭子蟹由尾部剥开蟹壳，去除内脏及沙袋，刷洗干净，剁成大块。
2、然后在切口处抹上淀粉。
3、大葱洗净，切成小段；姜块洗净，去皮，切成片。
4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热。
5、放入梭子蟹块炸至金黄色，捞出、沥油。
6、锅中留底油烧热，下入葱段、姜片爆香。
7、加入适量清水、酱油、沙茶酱、白糖烧沸。
8、放入螃蟹块炒匀，盛入煲锅中。
9、盖上盖，置中火上焖煮几分钟即可。
可以烤。
梭子蟹的做法有很多，可以根据自己的喜好进行选择，而将它烤着吃也是其做法之一，只是相对来说这样做的人群比较少。其步骤如下：
1、将梭子蟹刷洗干净；生姜切片备用。
2、锅中加入适量清水，放入生姜、食盐、料酒煮沸。
3、梭子蟹后背朝下，加盖，开大火焖至水干。
4、然后转小火再烤3分钟左右即可，可以闻到一点点焦味。