酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-11 23:48:19作者：admin
香菜又名芫荽，是生活中经常吃的香味调味料，由于含有挥发性的植物油，带有独特的香味，和鱼类、肉类等一起烹饪时可清除腥味，增加香味，很多人都喜欢吃，但是香菜也有一些副作用，今天我们一起看看吃香菜的好处坏处都有哪些？
香菜含有香味独特的挥发性油，具有增香提味的作用，在饭前吃一些凉拌的香菜还能开胃，增加食欲，尤其适合食欲欠佳的人群食用。
香菜中膳食纤维的含量极高，食用后可在胃内大量的吸水膨胀，增加食物的湿度，还能刺激肠道蠕动，促进食物残渣的排出，适合便秘患者食用，润肠通便。
香菜是食材也是药材，在民间方中香菜是常用的表药，具有发散解表的作用，对风热风寒有升散作用，防治风寒风热感冒，并且香菜植物酸含量也较高，对细菌性的感冒也有防治作用。
香菜中维生素C的含量极高，维生素C具有极强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少其对皮肤的损伤，能起到缓解衰老，美容养颜的作用。
香菜中维生素A的含量也很高，维生素A是肝脏和视网膜上的重要构成成分，食用香菜可促进视紫红质的合成，缓解肝细胞的衰老，起到保肝和明目的效果。
香菜在民间也被称为阳痿草，其含有的挥发性植物油能作用于前列腺，食用过多可抑制睾丸酮的分泌，有一定的杀精作用，备孕期的男性最好不要食用。
香菜的发散作用很强，除了能发散体内的寒气和热气，多精气也有一定的损伤作用，食用过多可引起气虚之症，出现自汗、盗汗、乏力、容易疲倦等症状。
香菜也是属于光明性物质，建议在晚上食用，早上吃香菜若是再晒太阳很容易出现光敏反应，出现过敏反应；并且香菜中含有较多的黑色素，食用过多会引起皮肤发黑。
1.香菜虽好，切忌不可多吃，做调味品食用即可。
2.香菜不宜生吃，生吃草酸会降低其钙质的吸收，降低其营养价值。
3.香菜也属于过敏物质，过敏体质的人食用之前需做好过敏实验。