香菜是生活中常见的蔬菜，富含维生素、矿物质，有较高的食用价值，那么香菜怎么吃呢？

香菜怎么吃

香菜性温、味辛，含丰富的维生素C、维生素B及胡萝卜素，还含有钙、铁、钾等矿物质，因为含有多种挥发油，所以有特殊、浓郁的香气，经常当作佐料使用，香菜也能炒、煎、煮、炖等，有多种食用方法，用来制作菜肴能去腥膻和提味。

香菜炒鸡蛋

原料

鸡蛋2个，香菜1两，调味料，食用油。

做法

1、将鸡蛋打烂，放入碗中搅匀；

2、香菜洗净，切成小段；

3、锅里倒入油，把搅匀的鸡蛋放入锅中，等鸡蛋微熟盛出来放入碗中；

4、把切好的香菜放入锅中翻炒，等香菜完全炒出水分时，倒入鸡蛋翻炒。

香菜爆炒羊肉

原料

香菜10克、羊肉60克、调味品适量。

做法

1、羊肉入凉水洗去血水，攥干水分；

2、锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面；

3、待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒；

4、快速翻炒，放入酱油和香油，翻炒几下出锅。

香菜豆腐汤

材料

豆腐，鸡汤，香菜，白胡椒粉，盐。

做法

1、盐水泡嫩豆腐，然后切小丁，勾水淀粉芡。

2、鸡汤煮开，转小火，放豆腐丁。

3、撒香菜，白胡椒粉，盐。倒淀粉芡。

4、出了芡汁效果就好了。

香菜炒虾

材料

虾250克、香葱2根、香菜7克、生抽1汤匙、料酒适量、油适量。

做法

1.虾去除虾线，洗净沥干备用，香葱洗净后切段备用。

2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。

3.在锅中加入虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀，加入香菜，即可起锅。

香菜鲫鱼汤

原料

鲫鱼、香菜、葱姜。

做法

1、鲫鱼杀好，洗净，沥水；

2、葱姜切丝，备用；

3、香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；

4、锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼；

5、放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色；

6、将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可。