1、小麦面粉55克，小麦富强粉125克，辅料:起酥油150克，鸡蛋15克，酸奶酪25克， 调料:猪油20克。

2、先将酥皮中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀； 　

3、将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团； 　

4、将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟； 　

5、使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮； 　

6、取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮； 　

7、然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮； 　

8、用手将长形面皮卷成螺旋状； 　

9、再于表面上刷上一层全蛋液并撒上酸奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即。