1、猪骨放入凉水锅里，煮约5分钟，煮出血沫后捞出来洗干净。

2、墨鱼干提前3小时凉水浸泡，墨鱼要泡软，不然太硬味道不出来。

3、墨鱼泡好后要撕去外面那层黑膜，不然腥味很重，墨鱼肉切片，鱼骨要留下煲汤。

4、莲藕去皮切小块。

5、汤锅里放入猪骨、红枣、墨鱼干和莲藕，再放入2片姜片。

6、倒入适量的清水，记住水要一次加够，最好不要再加水，影响口味，大火烧开后，撇去浮沫转小火慢慢熬1个半小时。

7、出锅前加入食盐调味即可，鸡精不用下，因为墨鱼干已经让汤足够的鲜美。

8、将墨鱼莲藕汤盛碗食用。