酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-10 17:51:56作者：admin
小龙虾味道鲜香可口，适合和朋友聚会的时候食用，现在出去就能看见小龙虾的身影了，想知道小龙虾什么季节吃最好呢？
小龙虾一年四季都有。
小龙虾本身是需要冬眠的，但是人工养殖的小龙虾通过改变小龙虾的生活环境和习性，使得小龙虾一年四季都在生长，因此一年四季都有小龙虾，只是有些时候小龙虾的肉质不适合食用。
小龙虾夏季吃最好。
小龙虾是一种夏季产卵的水生动物，而动物一般为了顺利的生产都会提前蓄积好大量的能量，因此夏季的小龙虾肉质饱满，还有美味的虾黄，因此夏季是小龙虾最好吃的季节。
1、小龙虾在5到9月份都可以食用，但是最好吃的季节是6、7、8三个月份，此时的小龙虾肉质饱满，头中还有美味的虾黄，因此适合食用。
2、小龙虾一天内的最佳食用时间在晚上8点之前，因为小龙虾中含有较多的蛋白质，如果食用时间过晚的话，影响消化，对身体不利。
小龙虾中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人群食用之后会出现过敏的情况，食用对身体健康不利，因此不能食用。
小龙虾性温，烹饪方式中会加入大量的辛香料，燥热之气很重，因此本身体质燥热的人群不建议食用，食用之后很容易出现上火的情况。
体质敏感的人群不建议食用小龙虾，因为小龙虾蛋白质被细菌分解之后会产生组胺，体质敏感的人群食用很容易出现过敏的情况。
小龙虾中含有丰富的蛋白质，若是同时大量摄入其他的高蛋白食物，会增加胃、肠、肝、肾的负荷，一些消化功能不佳、脾胃不好的人食用很容易出现消化不良的情况。
常见的高蛋白食物的有：花生、鸡蛋、黑芝麻、大豆、猪瘦肉、羊肉、牛肉、鱼类等。
小龙虾性温，烹饪过程中加入生姜、大蒜、紫苏叶、辣椒等性味温热的成分，导致燥热之气很重，食用会加重身体的燥热之气，再同时大量食用其它热性食物，很容易出现上火的情况。
常见的热性食物的有：狗肉、韭黄、羊肉、辛香料、韭菜、荔枝、榴莲等。
小龙虾蛋白质含量很高，而鞣酸和蛋白质会发生络合反应，生成不好消化的物质，因此小龙虾和富含鞣酸的食物一起食用，会加重肠胃的负担，很容易出现身体不适的情况。
常见的富含鞣酸的食物有：柿子、茶叶、葡萄、石榴、山楂、野梨、李子、竹笋等。
小龙虾含有较多的钙镁离子，会和草酸发生反应，生成不能溶解消化的草酸钙和草酸镁，降低食物的营养价值，并且增加患有结石的可能。
常见的富含草酸的食物有：菠菜、豆角、甜菜、青椒、香菜、草莓、甘蓝菜科蔬菜等。
小龙虾经常会在淤泥中活动，身体表面有很多的污垢，也有携带寄生虫及虫卵的可能，因此，在进行清洗之前，需用有杀菌作用的盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上。
小龙虾腹部上有较多的腹下爪足和褶皱，需要用毛刷仔细清理，若是害怕小龙虾的钳子的话，可以将小龙虾放在冰箱里冰晕，然后用小毛刷进行刷洗。
小龙虾的头部有胃囊和部分消化脏器，含有一些重金属离子不建议食用，因此需要用剪刀剪去，通常把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。
然后划破背部，冲洗干净就可以烹饪了。
小龙虾虾线中含有大量的消化残渣，不能食用，需要掉，一般在去掉头部之后，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开，然后慢慢将尾翼拉出来就可以将虾线去掉了。