1、食材：牛肉200g、芹菜100g、姜末5g、十三香10g、葱花3g、味精10g、盐5g、生抽5ml、油20ml、清水100ml。

2、芹菜放入清水洗净。

3、芹菜切成小丁。

4、放入碗里，加入盐，搅拌静置，攥出水。

5、牛肉放入清水洗净。

6、牛肉剁成肉末。

7、牛肉末放入碗里，加入姜末、十三香、生抽、油、味精、盐，调味。8、搅拌均匀。

9、在盛有牛肉馅的碗，少量多次地加入清水。

10、用筷子顺着一个方向，不断搅拌。

11、倒入攥完水的芹菜丁。

12、撒入一把葱花。

13、搅拌均匀。

14、牛肉芹菜饺子馅已经做好了。