酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-10 08:30:44作者：admin
香椿快要上市了，一想起我妈包的香椿饺子的味道我就口水直流，味道真的很好，今年自己出来了，想知道香椿包饺子怎么做好吃呢？
香椿包饺子需要焯水。
香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多有可能出现中毒的情况，而香椿焯水之后其硝酸盐和亚硝酸盐的含量会降低很多，因此吃香椿包饺子需要焯水。
1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。
3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。
4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。
5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。
6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。
7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。
8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。
9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！
香椿饺子一次的食用没有固定，一般有个人食量来确定，有些人一顿只能吃6个香椿饺子，有些人却可以吃40个，并且饺子的大小也不固定，因此食用香椿饺子，一次食用自己适量的7分饱比较好。
1、香椿是一种风味独特，具有特殊风味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能会出现恶心、呕吐等不适反应。
2、有顽固性疾病的人群不建议食用，因为香椿有生发的作用，会诱发顽固性疾病，因此不建议食用。
3、本身有光过敏情况的人群不建议食用香椿，因为香椿会引起日光性植物性皮炎，加重光过敏的程度。
1、用香椿做饺子馅一定要经过焯水，因为香椿中含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐，食用过多会引起亚硝酸盐中毒，而焯水可以减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。
2、吃香椿饺子一定要用新鲜的香椿，因为香椿中的硝酸盐等会随着储藏的时间延长而增长。
3、香椿饺子不要一次性使用过多，因为香椿中含有一定量的纤维素，食用过多，可能会消化不良。
4、香椿饺子不要和胡萝卜、柿子、西红柿、西兰花等胡萝卜素含量很高的食物，会出现胡萝卜素在体内蓄积的情况。
用香椿包饺子可以用冷冻香椿。
香椿是一种焯水之后可以冷冻保存的食物，焯水冷冻之后，主要只有一些水溶性维生素的损失，食用起来和新鲜香椿区别不大，因此可以用冷冻香椿包饺子。