香辣肉皮冻是生活中一种美食，主要食材是猪蹄膀，是一款健康食谱。

　　香辣肉皮冻是一道对减皱美容有特效的美食，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。该菜品以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

　　卤猪蹄肉丁一饭碗(猪蹄膀的中段，放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟。捞起切丁摆盘，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好);高汤一饭碗(加gelatin两片，盐、味精少许，烧热调溶)，葱花、葱丝、姜丝各少许，四川红油一大匙。