1、准备的食材：湘西腊肉200g，红柿子椒2个，尖椒2个，洋葱半个，盐少许，油少许。

2、腊肉用热水浸泡20分钟，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；

3、取一块湘西腊肉切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；

4、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；

5、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；

6、快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。