1、食材：墨鱼150g，姜10g，五香粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

2、材准备：墨鱼3只、姜1块。

3、墨鱼洗净。

4、锅热水，放入墨鱼焯一下，捞出。

5、热锅内放墨鱼，倒料酒、姜。

6、倒入老抽和放入盐。

7、撒入五香粉。

8、接着加入水。

9、最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。

10、中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。