鹌鹑蛋味道鲜美,营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑蛋中营养分子较小,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用，是一种很好的滋补品。

鹌鹑蛋吃了有什么好处

鹌鹑蛋中具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。此外,鹌鹑蛋中还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质,对心血管病患者具有很好地滋补作用。

吃鹌鹑蛋需要注意什么

虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代，所以，生活中还是需要经常食用鸡蛋的。

鸡丝鹌鹑蛋汤

材料

鹌鹑蛋10个，熟鸡丝50克，鸡汤500克，黄瓜丝、盐、鸡精适量。

制作方法

( 1 )将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中，备用。

(2)在锅内放入鸡汤，待锅开后放入盐、鸡精调味，待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中， 撒上熟鸡丝、黄瓜丝，即可。