1、如果对七八个鸡蛋进行煮沸，在冷水的时候，下入鸡蛋，从水开之后，开始掐时间，经过八分钟后，鸡蛋的状态为最好。

2、鸡蛋的大小不同，住的时间也不同，过大的鸡蛋时间长一点，特别小的鸡蛋，时间短一点，不过煮鸡蛋的时候，要注意，冷水要浸没过所有的鸡蛋，这样才能充分煮熟。经过研究，凉水下锅，开锅后，3分钟后蛋清熟而软嫩 ，蛋黄刚要熟，略溏。5分钟后蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。