酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-04-09 01:42:38作者:admin
红薯放久了或是放在比较潮湿的地方,加上温度合适,很容易就会发芽,都知道这土豆发芽了不能吃,那红薯呢,发芽了可以吃吗?吃了会不会有毒呢?
能吃。
红薯发芽后跟土豆不同,其内部不存在什么龙葵碱或其他有毒物质,而且发芽后的红薯除了营养降低、水分流失、口感变淡以外,其营养成分未发生改变,是无毒可食用的,而且红薯发芽后长成的芽叶,还经常被食客们炒菜来吃,口感爽滑脆嫩,非常好处,因此红薯有点发芽了可以吃,不用担心食用后中毒。
不能吃。
红薯发霉则不同于发芽的情况,发霉的红薯中含有有毒的霉菌,一般在红薯表皮看到有黑色或褐色斑点或闻到霉味的,说明红薯外部和内部都同时被霉菌污染,这种黑斑霉菌含有番薯酮和番薯酮醇,可以使红薯味道变硬发苦,食用对人体肝脏有剧毒,而且这种有毒物质耐高温,不易被破坏,加上其污染面积较大,即使切掉发霉的部分,也还是可能会危及身体健康,建议红薯发霉扔掉即可。
不能吃。
红薯外面看着是好的,但里面存在有黑心的现象,说明红薯曾经低温保存受过冻害,导致内部组织发生氧化变黑,这样的红薯存放后极易腐烂变质,食用起来味道发苦,是属于不能吃的红薯情况。
能吃,但不好吃。
硬心的红薯并不是坏了,而是红薯生长或存放过程中水分流失较多或没有完全煮熟导致的,这种红薯中没有有毒成分,是可以食用的,不过吃起来没有正常红薯的软糯绵粉口感,味道也没那么甜,不怎么好吃,建议平时看到硬心的红薯还是别吃了。
不能和难消化的食物同吃。
红薯本身就含有较高的淀粉,加上其口感干粉,食用后会吸收体内较多的水分,而且还不易消化,如再搭配其他难消化的食物一起吃,就容易增加肠胃负担,导致腹胀、腹痛等不适现象,建议平时吃红薯不要搭配油炸类食物、土豆、巧克力、黄豆、鸡蛋等难消化的食物,最好吃的时候配上一些水分充足的食物一起吃,如:西瓜、牛奶、菠萝等。