1、用料：小麦粉113克、中筋面粉100克、苏打粉3克、泡打粉3克、海盐4克、黄油（软化）142克、金黄幼砂糖170克、大号鸡蛋1个、香草膏1小勺。

2、辅料：黑巧克力200克。

3、准备好材料，巧克力掰碎，不用弄到很小块。黄油软化到位。鸡蛋如果是从冰箱拿出来的，可以放在温水里泡着。

4、黄油先打到顺滑，打几下就可以了，用手持打蛋器或者厨师机都是可以的。

5、加入黄糖和盐打发黄油五分钟，别偷懒打不够时间哦，所以用厨师机会比较省力。

6、打完了加入一个鸡蛋和香草精继续打发一两分钟。

7、打发完的样子，是顺滑蓬松的。

8、把所有粉类混合过筛入打蛋盆中。

9、稍微打几下看不到干粉就好了。

10、再加入巧克力混合一下就好了，把面糊装入袋子中再放入保鲜盒冷藏一晚再用，多冷藏几天风味会更好。

11、用冰淇淋勺挖出几个球在烤盘上，一个球大约50g，表面再撒点海盐做装饰。注意留出足够的距离，放入烤箱后面糊会摊开的。

12、放入预热至175度的烤箱内烘烤13分钟，如果挖的球很大可以适量延长烘烤时间。

13、烤到后期会这样摊开。

14、出炉后冷却几分钟等曲奇不是那么软了再铲到晾网上晾凉。