步骤1

食材：草鱼600克，粉条80克，生姜1块，小葱2根。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙。

步骤2

草鱼洗净沿鱼骨切开，再将鱼肉切大块。

步骤3

姜切片后改刀切末。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切葱段。

步骤6

粉条倒入温水泡软。

步骤7

鱼块放入姜末、盐半勺、料酒1勺，调入2克辣椒粉、2克胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

步骤8

锅中油温七成热，放入姜片、蒜片，炒香，再放入鱼块煎至两面金黄。

步骤9

加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺，调入盐1勺、白糖1勺、倒入清水适量，加盖大火煮5分钟。

步骤10

再放入粉条煮10分钟。

步骤11

待汤汁收干后加入葱段、加入鸡精半勺拌匀，即可出锅装盘。