酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-08 14:27:49作者：admin
荠菜是一种春天食用的新鲜野菜，需应季才有的吃，过了这个季节就没有鲜货了，若是想要吃到荠菜就需要放冰箱里保存起来，不知道荠菜放冰箱的话要怎么保存好呢？
1.将新鲜的荠菜挑选一下，去除老叶、坏叶、硬枝等不可食用的部位。
2.将没有清洗的荠菜摊开，稍微晾吹一下，防止出现潮湿腐烂的情况。
3.将荠菜放在保鲜袋中，然后放入冷藏室就可以了。
4.等食用的时候在清洗，以免水分将荠菜泡烂。
1.将荠菜挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将荠菜洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将荠菜放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过荠菜过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将荠菜切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。
保存良好放在冷冻室的荠菜末可以保存1到3个月之久。
荠菜焯水之后挤干水分，因此荠菜末中水分含量低，不宜滋生细菌，同时冷冻室中的温度低，细菌不易滋生，因此可以保存1到3个月，保存情况，看荠菜的状态即可，没有变烂就可继续保存食用。
不可以吃了。
因为冻过的荠菜存放时间过长，其中的营养价值也会逐渐流失，口感也大打折扣，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状，一般荠菜焯水后冷冻后最长不超过3个月，如果是荠菜焯水后做成速冻饺子的话，也大致是这个保存时间，即使外表看起来没有变质，为了安全起见，也不建议吃。
可以晒干存放。
荠菜是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素等成分，口感也别具一格，其它则没有太大的改变，不会生成有害物质，因此荠菜可以晒干存放，具体做法如下：
1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
2、择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。
3、烧上一大锅的开水，加适量盐。
4、水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15秒左右。
5、带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。
6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。
7、在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
8、然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。