1、主料：鸡腿251g、芋仔番薯189g。

2、调料：食盐5g、鸡粉3g、葱2g、姜2g、蒜2g、调和油5g、胡椒粉1g、生粉1g、白糖2g。

3、将芋仔去皮，切头尾，切对半。

4、将鸡腿洗净，去皮，切块。

5、将鸡腿肉放入碗中，带入适量的生抽。

6、加入适量的食盐。

7、加入适量的鸡粉。

8、加入适量的砂糖。

9、倒入适量的胡椒粉。

10、拌匀。

11、加入适量的生粉。

12、倒入适量的冷开水。

13、拌匀，腌制30分钟。

14、热油锅。

15、放入芋仔，炒一下。

16、再放入腌制好的鸡腿肉。

17、放入姜片和蒜末。

18、倒入适量的蒜蓉豆豉酱。

19、炒匀。

20、倒入适量的芡汁。

21、炒匀。

22、盖锅盖，中火焖煮入味。

23、揭盖，见到已收汁。

24、放入葱花，炒匀，即可关火。