酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-02-25 00:53:48作者：admin
前段时间在网上买了好几斤青萝卜，忘记吃了，今天一看发现都发芽了，那青萝卜发芽了还能吃吗？
能吃，但是口感会有所下降。
青萝卜本身是属于根茎类的蔬菜，在保存时间过长以及环境潮湿的情况下就会很容易出现发芽的情况，但是青萝卜发芽之后并不会产生毒性物质，此时如果想吃的话还是可以继续吃的，并不会对人体的健康造成危害。
但是随着青萝卜的发芽，其中所含的水分以及营养物质都会供应给芽苗的生长，所以此时青萝卜的营养价值以及口感都会有所下降，一般是不建议再继续吃的。
建议可以煮熟之后吃。
如果青萝卜已经发芽了，那么其中所含的水分以及营养物质都会发生较大的流失，此时青萝卜的口感也会有所变软，吃起来也不会那么清脆，所以是不建议生吃的。
如果要吃的话，那么建议可以将其煮熟之后再吃，比如用来炒着吃、煮着吃或者腌着吃等都是可以的，这样也可以在一定程度上改善发芽青萝卜的口感。
保存1-2周左右。
冰箱里面的温度比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期，而青萝卜是属于根茎类的食材，本身的保质期就是比较长的，所以一般将其放在冰箱里面的话可以储存1-2周左右。
但是因为冰箱会加快青萝卜中水分的挥发，所以在放进冰箱储存之前，也要先用保鲜膜将青萝卜裹好，这样可以在一定程度上减缓水分的挥发。
各有优点。
青萝卜一般是在秋冬季节的时候上市，这个时候的天气温度相对来说是比较低的，所以在室温不高的情况下，可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，这样也更加简单方便一些。
但是现在很多家庭为了取暖也会开空调或暖气，这样室内的温度就是比较高的，所以此时可以将青萝卜置于冰箱中冷藏保存。