酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-03 08:30:16作者：admin
买回来的西红柿中间是绿色的还能继续吃吗？我们平常在挑选西红柿的时候又要怎么选那种自然成熟的西红柿呢？让我们一起来学习一下吧。
不能。
西红柿如果里外都是绿色的话，说明西红柿还没有成熟；但如果西红柿外表看起来是红色但中间是绿色的话，则说明西红柿是要药物催熟而成的西红柿。但不管是哪种原因，只要是绿色的西红柿都是不能吃的。
1.未成熟的西红柿中含有一种叫龙葵碱的成分，这种成分会使得西红柿吃起来十分的苦涩，且其具有一定的毒性，食用后会引起嘴角麻木等不适症状，严重时还会导致中毒。
2.而药物催熟的西红柿本质上和生的没有区别，其营养成分并没有生长完全，其中也含有一定的龙葵碱成分。且这种药物催熟而成的蔬果中含有一定的激素，小孩子食用过度这种带激素的食物的话很容易引起早熟，而女性如果食用过多这种带激素的食物的话则容易引起内分泌失调。
自然成熟的西红柿大小均匀、体型饱满，且颜色红润透亮，但如果是药物催熟的西红柿的话，其体型会偏大，且有些形状会比较奇怪，这种西红柿的颜色往往也会更加红。
挑西红柿的时候可以捏一下西红柿，自然成熟的西红柿捏起来肉质会比较的紧实有弹性，但如果是催熟而成的西红柿的话，捏起来手感就会偏硬。
如果是自然成熟的西红柿的话会散发出一种自然的香气，这是催熟而成放西红柿所没有的。
如果要生吃西红柿的话，尽量不要在空腹状态下食用，因为西红柿中含有一定的有机酸成分，空腹食用的话会促进胃酸分泌，从而会对肠胃粘膜造成刺激。
西红柿如果要炒熟吃的话，注意加热时间不够过久，因为西红柿中含有大量的维生素成分，加热时间过久的话就会破坏这些维生素。