1、西瓜用料理机榨汁，过滤之后取汁200克。

2、将5克一张的吉利丁片取4片，剪成小片。放入温开水浸泡至软后放蒸锅隔水加热融化。

3、把一半量的吉利丁液一半倒在西瓜汁中搅匀。

4、把西瓜溶液平均分两份，加入两个布丁杯中。碗中放适量的米用于固定杯子，将杯子斜放后放冰箱冷冻室冷冻40分钟左右。

5、牛奶里加入糖粉搅匀，再加入融化的另一半吉利丁液搅匀。

6、待西瓜汁凝固后取出，放正；再将牛奶溶液平均分两份，倒入杯中。继续放冰箱冷冻室冷冻40分钟左右后凝固完成。这时可将杯子从冷冻室里取出放冷藏室保存。

7、最后挖一西瓜球及薄荷叶进行点缀装饰。