酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-07 23:48:34作者：admin
梭子蟹俗称白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，这个时候的梭子蟹最肥，最好吃，那么梭子蟹可以怎么吃呢？
梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故称为梭子蟹，而它的甲壳的中央有三个突起，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它肉质细嫩、洁白，并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分，具有很高的营养价值和经济价值，它的食用方法也有多种，常见的有：清蒸、爆炒、炖汤等。
材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。
2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。
3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。
4、加入茄子翻炒片刻。
5、然后放入适量清水炖煮。
6、熟后加入食盐、味精调味即可。
材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。
做法：
1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。
2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。
3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。
4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。
5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。
6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。
7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。
8、最后撒上香菜、白芝麻即可。
材料: 梭子蟹2只，青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。
做法:
1、梭子蟹处理干净，切块。
2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。
3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。
4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黃，捞出。
5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。
6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀
7、最后加生抽、白砂糖调味即可
材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净。
2、然后在锅内放入姜片、葱节、料酒，加入适量清水。
3、梭子蟹放到盘中，水开后入锅蒸15分钟。
4、姜丝放入碗内，倒入适量醋，做成蘸料。
5、梭子蟹出锅后，搭配蘸料食用。
蟹腮位于螃蟹的腹部，打开腹部后，在两边摸到软绵绵的组织，就是蟹腮，因为它是梭子蟹的呼吸器官，其中许多的病菌和脏物，人体食用后可能会引起身体不适。
蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。
蟹胃呈三角包状，藏在蟹黄中，因为里面有蟹的排泄物，所以也不宜食用。
蟹肠从蟹胃通到蟹脐，呈黑色条状，里面有大量的排泄物和病菌，所以不宜食用。