1、食材：豆角500克、大蒜20克、红椒40克、蚝油20克、食用盐5儿科、水50克。

2、盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留，平时没有这个习惯的可以省略。

3、处理好的豆角捞出来控干水分，尽量放在阴凉通风处，水分太多一会炸的时候会溅油。

4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点，不要被烫到了。

5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。

6、炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。

7、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可。