1、主料：瘦肉500克。

2、辅料：姜蒜末20克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、孜然5克、料酒20毫升、香油20毫升。

3、瘦肉切成大小2厘米见方的肉块，加姜蒜末和盐略腌。

4、肉中加入花椒粉。

5、加入胡椒粉。

6、加入孜然粒，也可换成孜然粉。

7、淋入料酒。

8、加入香油腌制半小时。

9、将腌好的肉块儿串成串。

10、烤箱预热五分钟后放入肉串，刷上一层油，洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟

11、翻面再刷油、撒辣椒粉，继续烤20分钟即可。