1、食材：牛腩1000克、香叶3片、八角4个、花椒1克、干辣椒3个、丁香4个、甘草3片、冰糖20克、豆瓣1勺、料酒1勺、老抽1勺、花椒3克、姜半个、蒜半头。

2、牛腩清洗干净，放入锅中焯水。

3、焯完水的牛腩切成大块备用。

4、姜、蒜切成粒，准备好花椒、辣椒、香料。

5、起锅烧油，放入姜蒜爆出香味。

6、放入牛腩块，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。

7、加入适量清水炖煮30分钟左右。

8、小火慢炖出来的牛腩软烂适中，非常入味哦。