1、主料：大米200克、鸡胸肉300克、香菇(干)20克。

2、辅料：食用盐适量、鸡精适量、香菜1根、生姜1小块。

3、鸡肉洗净切成细丝，放入碗中，在鸡肉中加少许盐，下盐和胡椒粉，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌30分钟。

4、大米淘洗干净，提前二十分钟用热水浸泡。

5、姜切细丝，锅内水煮开后，然后放姜丝。

6、将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬。

7、等粥煮到8成熟的时候下鸡肉，鸡肉煮10分钟后下香菇丁，再煮开下盐和鸡精粉调味即可！