南瓜是生活中常见的一种食材，营养丰富，食用价值较高，很多人喜欢吃，但南瓜有点烂了切掉烂的煮可以吃吗？

南瓜有点烂了切掉烂的煮可以吃吗

根据情况看。

引起南瓜烂的原因有很多种，比如说是撞到、磕到、压伤、冻伤等，而一般情况下，刚被撞到、磕到、压伤、冻伤的南瓜还没有滋生有害的细菌微生物，将烂的部分切掉后是可以食用的。

但无论什么原因引起的南瓜发烂，当时间过长后都会被细菌微生物滋生，将南瓜中的营养分解变性，导致烂的部位出现腐烂、发霉的现象，所以当南瓜烂的部位有腐烂、发霉的情况时，说明细菌微生物已经渗入整个南瓜，食用后容易对身体健康产生危害，因此即便是把烂的部位切了也不能食用。

南瓜放久了会产生毒素吗

可能会。

南瓜是堇菜目葫芦科的植物，主要含有蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸及多种微生物、矿物质等成分。

一般在正常情况下，这些成分也不会使南瓜产生毒素，但要是放的时间久了，或者保存不当时，南瓜出现变质时，这些成分被分解变性，从而会产生出一定毒素。

吃了烂南瓜有什么危害

可能会食物中毒。

由于烂南瓜很可能已经滋生大量的细菌微生物，这些物质不仅会将南瓜的营养物质分解，导致南瓜的食用价值下降，同时还可能会产生出有毒物质，而人体食用这种被污染的食物时，可能会出现食物中毒，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

南瓜怎么保存长期不坏

放在阴凉、干燥、通风处。

虽然说南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等容易被细菌微生物侵害的物质，但由于有厚重的果皮保护，使南瓜不易出现变质腐烂的现象。

但因为细菌微生物在温度、湿度较高的环境中会更活跃，所以在保存过程中，南瓜需要保持阴凉、干燥、通风，才能尽量延长南瓜的保存时间。