1、食材：番茄3个、金针菇1把、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量、生抽2勺、料酒2勺、盐3勺、香菜适量。

2、3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。

3、番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。

4、热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。

5、铸铁锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。

6、倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。

7、放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟，加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。

8、点缀适量香菜，金针菇番茄肥牛锅完成。