步骤1

准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切末。

步骤4

大葱切段。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先起锅烧热水，水开放入牛腱子焯水3分钟捞出。

步骤8

然后砂锅中烧热水，水开放入牛腱子、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，转小火焖煮60分钟。

步骤9

接着调入盐，继续焖煮10分钟，捞出切片，摆入盘中。

步骤10

接下来碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小葱，拌匀调成料汁。

步骤11

最后将料汁淋入牛肉中即可。