酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-02 23:49:11作者：admin
昨天买了几只大闸蟹，我一次蒸了好几只，可是没有吃完，想问一下大闸蟹蒸熟了放置过夜了还可以吃吗？蒸熟后的大闸蟹要怎么保存？
保存得当的话可以吃。
蒸熟后的大闸蟹如果以合理的方式存放过夜的话可以吃，比如将蒸熟的大闸蟹及时用保鲜膜封好然后放到冰箱冷藏，冰箱的低温环境可以抑制细菌的滋生，进而最大程度保证大闸蟹的新鲜程度，并且在食用之前二次加热一遍，二次加热的过程中可以将原本以及滋生的细菌消灭。
但是如果蒸熟后的大闸蟹没有做任何封存，只是被放在室温下的话，那隔夜的话建议还是不要吃了，因为大闸蟹很有可能被细菌大量侵袭，食用后容易引起腹泻等不适。
蒸熟后的大闸蟹可以放在冰箱冷藏室中保存，但是注意药用保鲜膜盖好然后再放入冰箱，这样可以最大程度保证大闸蟹鲜美的味道。
除了冷藏之外，还可以将蒸熟后的大闸蟹放在冰箱的冷冻室冷冻保存，不过冷冻后的大闸蟹口感会有所下降，但是保存的时间相对也会更长，适合保存较多的大闸蟹。
大闸蟹冷藏的话在密封完好的情况下还是能保存2天左右的，但要注意冷藏过的螃蟹肉一定要二次加热后再吃，避免食用冰凉的食物导致肠胃不适，出现腹泻、腹痛的症状。
如果蒸熟的螃蟹短时间一两天内不打算吃完的，可将其用保鲜袋封口，放入冰箱冷冻室存放，温度需在零下18度左右，这样避免滋生细菌等有害物质，保存螃蟹的时间也会相对延长到1个星期左右。
相对熟冻更好一些。
大闸蟹是一种含水量比较高的食物，所以生冻的话会将这些水分直接冻成冰，再次解冻的时候就容易破坏肉质，食用起来口感会不佳。
而蒸熟后的大闸蟹经过蒸制后会将大闸蟹进行高温消毒，并且大闸蟹的肉质在蒸制之后也变得紧实了，再进行冷冻的时候口感才能维持最佳，所以大闸蟹还是熟冻会更好。