1、主料：九肚鱼400克、土豆粉100克、椒盐粉适量。

2、辅料：食用油500克。

3、九肚鱼清洗干净，去肚等。

4、沿脊骨把两边鱼肉取下来，脊骨不要扔掉，可以吃的。

5、加适量椒盐粉，大概2克左右，抓匀，腌制10分钟。

6、准备适量土豆粉，100g左右吧！尽量多点。

7、先起油锅，把鱼肉整条粘上一层土豆粉。

8、拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以开始炸鱼。中火慢炸。

9、翻面，炸至两面金黄偏白一点，转大火迅速捞出控油。很香脆哦，外酥里嫩的，非常好吃。