1、青椒去籽切片，蒜薹切段，生姜、猪肝切片，往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀。

2、再加入生粉5克，充分搅拌均匀。锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出。

3、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁。锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒，放入调好的酱汁，再倒入猪肝，用适量的油提色翻炒均匀即可出锅。