昆布幼藻体绿色，长大时为碧绿色。藻体单独或2~3株成丛。片状，膜质；基部较厚，无柄。体形变异大，不规则，有卵形、椭圆形、披针形和圆形。边缘略有皱或呈波状。藻体表面有大小不等的孔，几个小孔可裂为一大孔，使藻体最后形成几块不规则的裂片。

昆布的营养成分

昆布中含有碘、钾、氮及蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、多糖、麦角固醇及氨基酸、脂肪酸，尚含葛缕醛、糖醛、异松油烯、柠檬烯、黄樟醚、对聚伞花素等成分。

降低血压

昆布中含有钾元素，对于高血压人群而言，摄入钾元素能促进血钠的排出，从而降低血压，因此昆布适宜高血压人群食用。

抑菌

昆布中含有柠檬烯，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌的作用，可用于治疗肺热咳嗽、咳痰。

降低血脂

昆布中含有多种维生素和纤维素，能够促进体内胆固醇的代谢，从而降低血脂。

预防缺碘

昆布中含有碘元素，可以纠正缺碘引起的甲状腺功能不足，同时可以暂时抑制甲状腺功能亢进患者的基础代谢率。

降低血糖

昆布中的多糖能够增强体液免疫功能，提高外周血细胞的的数量，还可以降低血糖，于高血糖患者有益。