1、主料：杏仁片40g、黄油10g、低筋面粉10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g。

2、备好所需用料，将黄油融化，待用；

3、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；加入白砂糖，搅打均匀；

4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；

5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；

6、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。